Каждый год 8 августа медицинские сообщества разных стран мира объединяются для проведения Дня осведомленности о пищевых аллергенах. Этот праздник учрежден международными медицинскими организациями с целью привлечения внимания общественности к проблемам, связанным с непереносимостью определенных видов пищи.
Аллергия на пищу является достаточно распространенным заболеванием, которое встречается примерно у 2,5% взрослого населения планеты. У детей эта цифра значительно выше, достигая почти 17%. Согласно статистике, наибольшую реакцию вызывают так называемые «большая восьмерка»: яйца, молоко, орехи, морепродукты, соя, арахис, пшеница и рыба. Аллергенные белки в продуктах питания могут менять свою структуру при приготовлении еды, усиливая или ослабляя способность вызывать нежелательные реакции организма.
Симптоматика пищевой аллергии проявляется разнообразно: от кожных высыпаний и проблем с дыхательной системой до нарушений функций желудочно-кишечного тракта. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать профилактику. Начинать заботиться о риске развития аллергии стоит еще до рождения ребенка, ограничивая потребление потенциальных аллергенов матерью во время беременности. После родов кормящим матерям рекомендуется внимательно наблюдать за состоянием грудничка и вводить новые продукты постепенно, предпочтительно низкоаллергенные.
Взрослым людям, страдающим аллергическими заболеваниями, важно исключить из рациона продукты-провокаторы и поддерживать общее состояние здоровья. Диета, свободная от веществ, вызывающих обострение симптомов, позволяет существенно снизить вероятность возникновения негативных реакций.
История этого мероприятия начинается с инициативы крупных ассоциаций медиков, осознавших необходимость широкого распространения информации о причинах и последствиях пищевой аллергии. Отмечаемый ежегодно День осведомленности способствует повышению уровня понимания проблемы и принятию мер по предотвращению тяжелых форм болезни.